Food2Food

Waarom dit thema belangrijk is

In elke schakel van de voedselketen ontstaan overschotten en reststromen, zoals snijresten in de bakkerijsector of overtollige groente en fruit. Veel van deze stromen worden nu verwerkt tot diervoeder of vergist tot biogas. Toch hebben veel van deze reststromen nog voedingswaarde en kunnen ze worden ingezet voor menselijke consumptie.

Door deze stromen opnieuw te gebruiken:

• Blijven grondstoffen circulair in de voedselketen

• Verlagen we de CO₂-footprint van producten

Er zijn echter uitdagingen, zoals onvoorspelbare volumes, hogere kosten en consumentenacceptatie. Toch bewijzen steeds meer bedrijven dat het wél kan!

Wat doen wij op dit thema?

Naast onze algemene stakeholderbijeenkomsten organiseren we jaarlijks thema-events rondom Food2Food. Tijdens deze netwerk- en kennissessies gaan we dieper in op onderwerpen zoals:

• Kwantificeren van duurzaamheidswinst

• Innovaties in verwerking van reststromen

• Afstemmen vraag en aanbod

• Voedselveiligheid bij circulaire toepassingen

Bekijk voorbeelden van eerdere bijeenkomsten:

Projecten

We werken samen met Wageningen University & Research (WUR) en het Voedingscentrum aan projecten waar bedrijven actief aan kunnen deelnemen. Zoals:

Kwantificeren van duurzaamheidswinst door totaal gebruik van producten

• In het project 'Kennis Op Maat – Circulariteit' werkten we samen met stakeholders en WUR om het positieve duurzaamheidseffect van rest- en bijproducten inzichtelijk te maken. Met behulp van de Circularity Analysis Tool (CAT) berekenden we de CO₂-impact. De eerste resultaten zijn uitgewerkt in diverse praktijkcases.

• Nieuwe MKB deelnemers voor het Kennis Op Maat (KOM)-project kunnen zich tot eind 2026 aanmelden. Deelname vraagt alleen een in kind bijdrage. Neem hiervoor contact op via bovenstaand e-mailadres.

• Betrokken stakeholders: Combilo, Zwanenberg, Groente Fruit Brigade, Bakery Sweets Center & Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB), HAI (Hutten), Yespers.

Bekijk hier de eerste resultaten van het Kennis Op Maat-project:

Benieuwd hoe deze resultaten tot stand zijn gekomen? Binnenkort volgen de rapporten met meer informatie op deze webpagina. Lees hieronder alvast het eerste rapport over de case van The Banana Factory. Wil je meer weten? Neem dan contact met ons op via office@samentegenvoedselverspilling.nl.

Voedselveiligheid bij rest- en nieuwe stromen

• In het project Food Safety by Design is een online tool ontwikkeld die de chemische en microbiologische gevaren van (nieuwe) producten, aangepaste processing en/of introductie van reststromen in kaart brengt. Zo kan er data gedreven gestuurd worden op voedselveiligheid. De tool kan uitgebreid worden met meer producten om het beter aan te laten sluiten bij nieuwe deelnemers van het project.
  
  

• Meer informatie over het project is hier te vinden. De tool kan hier bekeken worden: https://fsbd.wur.nl/.
  
  

• Nieuwe MKB deelnemers kunnen zich tot eind 2026 aanmelden. Deelname vraagt alleen een in kind bijdrage. Neem hiervoor contact op met office@samentegenvoedselverspilling.nl. 
  
  

• Betrokken partijen: Duynie, LambWeston.

Sluit je aan bij Samen Tegen Voedselverspilling!

Wil jij ook profiteren van deze bijeenkomsten, projecten en het netwerk van organisaties rondom Food2Food? Sluit je dan nu aan bij Samen Tegen Voedselverspilling! 

Aansluiten als stakeholder levert het volgende op:

• Gemotiveerde netwerkpartners die samen aan oplossingen willen werken.

• Toegang tot specifieke kennis, projecten en cijfers via de WUR en het Voedingscentrum.

• Samen werken aan benchmarks door kennisuitwisseling.

• Een gezamenlijke lobby voor de aanpassing van wet- en regelgeving.

• Jaarlijks meerdere kennis-, netwerk- en inspiratiebijeenkomsten.

Neem hiervoor contact op via office@samentegenvoedselverspilling.nl.