Innovatie: circulaire plantaardige ingrediënten uit zonnebloempitten

Ingrediënten voor romigheid in plantaardige zuivelalternatieven of plantaardige eiwitten voor vleesvervangers; dit kan met zonnebloempitten worden gemaakt! Stakeholder Duynie en consortiumpartners Time-travelling Milkman en NIZO Food Research ontvangen regionale EFRO Oost-financiering om de ontwikkeling van duurzame en circulaire plantaardige ingrediënten uit zonnebloempitten te versnellen. Het ‘Project RevOLEOtion’ heeft als doel een nieuwe generatie veelzijdige, clean-label en klimaatvriendelijke voedseltoepassingen mogelijk te maken.

Het consortium richt zich op de productie en validatie van drie innovatieve zonnebloem-ingrediënten: OleoCream, OleoPowder en SunPulp. Deze ingrediënten zijn toepasbaar in meerdere categorieën:

• OleoCream voegt romigheid toe aan plantaardige zuivelalternatieven.

• OleoPowder fungeert als natuurlijke textuurversterker in voedselrecepturen.

• SunPulp levert emulgerende eiwitten voor plantaardige vleesproducten.
  

Samen maken deze innovaties plantaardige voeding aantrekkelijker qua smaak, textuur en voedingswaarde, terwijl de milieu-impact wordt verminderd.

Complementaire expertise binnen het consortium
Elke partner levert specifieke expertise aan dit project:

• Duynie richt zich op de valorisatie van nevenstromen en verdere verwerking van ingrediënten voor toepassingen in voeding, diervoeding en biogas.

• Time-travelling Milkman ontwikkelt en valideert de technologie om oleosomen uit zonnebloempitten te extraheren, de basis van de nieuwe ingrediënten.

• NIZO Food Research optimaliseert productieprocessen, valideert biopurificatietechnologie om smaak te verbeteren en voert sensorische analyses uit om consumentenacceptatie te waarborgen.
  

Opschaling en circulariteit
Het uiteindelijke doel is om de technologie verder industrieel gereed te maken, met een ontwerp voor een capaciteit van 10.000 ton OleoCream per jaar. Het project integreert circulaire principes, waarbij alle delen van de zonnebloempit worden gevaloriseerd en afval, watergebruik en CO₂-uitstoot worden geminimaliseerd.

Impact
Het project zal ecologische, economische en sociale impact hebben:

• Ecologisch: oplosmiddelvrije productie, afvalreductie, waterbesparing en lagere CO₂-uitstoot.

• Economisch: grotere efficiëntie en schaalbaarheid, waardoor duurzame plantaardige alternatieven betaalbaarder worden.

• Sociaal: het mogelijk maken van gezondere voedselkeuzes en het ondersteunen van duurzame bedrijfsmodellen in de landbouw.
  

Over de financiering
Dit initiatief wordt medegefinancierd door de Europese Unie en ondersteund door EFRO Oost, dat innovatie stimuleert en regionale economische groei in Oost-Nederland versterkt.