Terugblik op het FETE project en symposium

Op de foto: Kathelijn van Elk, Erica van Herpen, Lilou van Lieshout, Jenny van Doorn, Daphne Ribbers, Yi Zhang, Sanne Stroosnijder, Hannah Goss en Christian Scheffler.



‘The Transition From Excess To Enough’. Dat is het onderzoeksthema van het FETE project waaraan wetenschappers van meerdere universiteiten en andere betrokken partners hebben gewerkt. Ze werkten daarbij aan een verenigde toekomstvisie voor een nieuw voedselsysteem dat zorgt voor voldoende voedsel voor iedereen, met minimale verspilling. Tijdens de Verspillingsvrije Week vond het afsluitende symposium plaats, waarbij de uitkomsten en bevindingen zijn gedeeld. Ook gingen wetenschappers in gesprek met vertegenwoordigers uit het voedselsysteem.

Over het FETE project
Het project ‘Food Waste: From Excess to Enough’ onderzoekt veranderingen in het voedselsysteem, met de focus op zowel consumenten als retailconcepten, om de transitie te realiseren van ‘te veel’ naar ‘genoeg’. Ons voedselsysteem is erop gericht om mensen op elk moment en overal te voorzien van voedsel. Consumenten zelf hebben de neiging om thuis veel voedsel op voorraad te hebben, voor de zekerheid. Dit zorgt ervoor dat mensen voedsel hebben wanneer ze dat willen, maar komt met de prijs van grote maatschappelijke kosten door inefficiënt gebruik van grondstoffen. De grote hoeveelheid voedselverspilling laat de noodzaak zien voor een systeemverandering in de voedselvoorziening.

Het FETE project focust op drie lijnen van onderzoek, waarbij ze het volgende onderzoeken:

• Het design van voedselsysteem.

• De vraag van consumenten.

• Nieuwe retail concepten.

Toekomstvisie
De onderzoekers werkten aan een verenigde toekomstvisie om de gezamenlijke inzet op dezelfde lijn te krijgen. De visie toont een nieuw voedselsysteem dat zorgt voor voldoende voedsel voor iedereen, met minimale verspilling. Bekijk hier een korte video over deze visie. De visie is gebaseerd op vier hoofd systeem principes:

• Vitaliteit op de eerste plaats zetten en op een goede manier het voorkomen van ziektes overzien;

• Flexibiliteit omarmen en de bijkomende voordelen uitlichten;

• De ‘weg’ van voedsel vieren en waarderen;

• Technologie gebruiken om over onszelf te leren als individu en als maatschappij.
  

De belangrijkste inzichten uit de onderzoeken vind je hier.

In het NWO project FETE werkte Wageningen University & Research samen met University of Groningen, Delft University of Technology, Voedingscentrum, HelloFresh, Iglo, HAK, Afvalcombinatie 'De Vallei', Capgemini, EFMI Business School en Samen Tegen Voedselverspilling.

Het symposium
Tijdens het symposium op 12 september gaven Christian Scheffler (HelloFresh) en Toine Timmermans (Samen Tegen Voedselverspilling) een key note presentatie. Hierna volgden pitches met resultaten uit het FETE project; actuele inzichten uit onderzoeken en de praktijk. Meerdere wetenschappers van verschillende universiteiten kwamen aan het woord, waaronder van University of Groningen, Wageningen University en TU Delft. Ook Too Good To Go en het Voedingscentrum deelden hun kennis. Er werd gesproken over drie thema’s:

• Moraliteit als beweegreden om minder voedsel te verspillen.

• Flexibele consumptie en gedrag veranderen bij de consument thuis (en de ‘good provider identity’).

• Retailconcepten en activiteiten zoals ‘surprise bags’.

Na afloop van de pitches volgden tafelgesprekken met de wetenschappers en vertegenwoordigers uit het voedselsysteem, over hoe de uitkomsten van de onderzoeken vertaald kunnen worden naar praktische manieren om consumenten te helpen minder voedsel te verspillen. Ze bespraken onder meer hoe consumenten geholpen kunnen worden door hun voorraad te optimaliseren en door hen te stimuleren producten met een lange houdbaarheid te gebruiken. Samen Tegen Voedselverspilling leidde een tafelgesprek over coalities en partnerschappen.

Het plenaire deel van het FETE symposium is opgenomen. Heb je interesse in het terugkijken een bepaalde keynote of pitch? Neem dan contact op via fete@wur.nl.