Terugblik op de No Waste Stage bij de Food Inspiration Days 2025

Vol inspiratie terugblik op de No Waste Stage tijdens de Food Inspiration Days

Vorige week kreeg voedselverspilling extra aandacht op de No Waste Stage tijdens de Food Inspiration Days. Het leverde een inspirerende en veelbelovende dag op voor iedereen die zich inzet voor een toekomst zonder voedselverspilling. Met een veelzijdig programma, betrokken sprekers en tastbare voorbeelden uit de praktijk, liet deze dag zien hoe samenwerking leidt tot echte impact.

Samen in gesprek over circulaire initiatieven

Maaike de Reuver ging samen met Toine Timmermans in gesprek met verschillende gasten op de No Waste Stage. Selma Seddik (InstockMarket), Sabine Koers (Vermaat) en Ronald van der Vlis (We Canteen) trapten af met hun ervaringen over het gebruik van reststromen in hun dagelijkse praktijk. Igor de Koning van ‘PS in foodservice’ deelde daarnaast waardevolle data over de impact van deze aanpak, waarmee duidelijk wordt hoe groot het potentieel is van circulaire voedselketens.

Verspillingvrije tips van Nadia Zerouali

Eigenaar van de Couscousbar en ambassadeur van verspillingvrij koken, Nadia Zerouali, benadrukte het belang van bewust omgaan met voedsel. Met 9 praktische tips liet zij zien hoe iedereen — van professional tot thuiskok — direct aan de slag kan met verspilling verminderen. Haar boodschap: lekker koken en minder verspillen gaan hand in hand.

De impact van no show

Haar tiende tip: aandacht voor de impact van no shows in restaurants en bij evenementen. Wanneer verwachte gasten niet komen opdagen zonder afmelding, leidt dit tot verspilling van voedsel, tijd en middelen. No shows ontregelen de organisatie, belasten het personeel en faciliteiten, en veroorzaken omzetverlies en voedselverspilling. Dit kan grote gevolgen hebben voor de ondernemer.  Het initiatief "Achter elke reservering, zit een investering" richt zich op bewustwording hierover. Onder die noemer wil Samen Tegen Voedselverspilling met partners en stakeholders meer aandacht vragen voor deze onzichtbare vorm van verspilling.

Oranjehoen: lokaal en duurzaam alternatief

Stakeholders Johan Leenders (Oranjehoen) en Rob van Hooijdonk en Johan Christiaan Reker (Bilderberg) over verduurzamen via de inkoop met Oranjehoen: kippen die worden gevoerd met afgekeurde bieten en wortels in plaats van geïmporteerde soja. De footprint van het vlees is hierdoor lager. Een mooi voorbeeld van hoe circulair inkopen kan bijdragen an de CO2-reductiedoelstellingen. Dit duurzame en smaakvolle alternatief wordt inmiddels geserveerd in diverse Bilderberg hotels en laat zien hoe vernieuwing in de keten kan bijdragen aan een duurzamer voedselsysteem.