Slimmer cateren: zo voorkom je als opdrachtgever verspilling bij vergaderlunches

Gemiddeld wordt meer dan een vijfde van het eten en drinken van vergaderlunches verspild. 

Zonde van de ingrediënten, energie én inzet van de catering. Opdrachtgevers die zich actief bezighouden met het verminderen daarvan, kunnen de winst uittellen. Hoe doe je dat, verspillingsvrij opdrachtgeverschap?  

Samen met de Gemeente Amsterdam en Green Business Club onderzochten wij de oorzaken en oplossingen, met als deelbaar resultaat een viertal ‘Aanbevelingen voor een verspillingsvrij partnerschap’ plús drie tips om meteen door te voeren: 

✓ Ruimte creëren in plaats van eisen stellen. 

✓ Krijg inzicht: de verspilling is vaak meer dan je denkt! 

✓ Neem de hele organisatie mee: van bestuur tot office manager. 

✓ Benut de kennis en data van de cateraar voor een passend aanbod. 

Op het gebied van duurzaamheid stellen opdrachtgevers steeds hogere eisen, constateert ook adviesbureau The Food Office. Samenwerking en communicatie zijn cruciaal om deze eisen ook in de praktijk te kunnen uitvoeren, zo ook op het gebied van voedselverspilling.

Denk eens na over hoe opdrachtgever, gast en cateraar elkaar op jouw werkplek beter zouden kunnen vinden! Samen kunnen we een groot verschil maken.