Nederland gastland voor 62e editie EUHOFA congres

De toekomst van hospitality en duurzaamheid stonden centraal tijdens de 62e editie van het EUHOFA International Congress. Dit jaar is het congres in april georganiseerd door het Koning Willem I College in ’s-Hertogenbosch, met het inspirerende thema ‘Back to the Future: The Power of Sustainability’. Toine Timmermans van Samen Tegen Voedselverspilling was aanwezig als één van de acht topexperts en key note sprekers. Op 11 april gaf hij een presentatie over voedselverspilling.

Dit congres brengt toonaangevende professionals en onderwijsinstellingen uit de internationale hospitality-sector samen voor een programma vol keynotes, excursies, culinaire verrassingen en netwerkgelegenheden. Acht topexperts, waaronder Toine Timmermans, deelden hun inzichten en prikkelden tot actie.

Voedselverspilling als urgent thema
Voedselverspilling was een belangrijk speerpunt tijdens het congres. In een wereld waarin grondstoffen schaarser worden en de impact van de hospitality-sector groot is, is het essentieel dat toekomstige professionals niet alleen leren om fantastische gerechten te maken, maar ook een bewuste houding ontwikkelen ten opzichte van voedsel. Want goed gastheerschap betekent ook zorg dragen voor mens, milieu en maatschappij.

Zo lieten ze de deelnemers kennismaken met Dutch cuisine, waarbij eten wordt bereid volgens vijf principes die duurzaam zijn voor mens, dier en milieu. Koken zonder verspilling is daar een belangrijk onderdeel van.

Toine Timmermans, directeur van Samen Tegen Voedselverspilling en programmamanager aan Wageningen University & Research, liet zien hoe onderwijs, wetenschap en bedrijfsleven samen kunnen werken om voedselverspilling structureel aan te pakken. Zijn bijdrage onderstreepte hoe belangrijk het is om duurzaamheid in alle facetten van hospitality-onderwijs te integreren.