Hele keten ziet kansen in versnelling en verbreding aanpak voedselverspilling

Dinsdag 1 april hebben ruim 100 vertegenwoordigers uit de hele keten zich gezamenlijk het hoofd gebogen over de kansen die de aanpak van voedselverspilling en -verliezen biedt. Boeren, verwerkers, logistiek, retail, horeca en andere stakeholders gingen de dialoog aan over mogelijkheden om samen te werken aan een toekomstbestendige voedselketen in Nederland. Met als uitgangspunt het zo volledig en effectief mogelijk gebruiken van onze grondstoffen en deze daarmee zo hoog mogelijk te verwaarden.

Gerda Verburg, voorzitter van het bestuur van Samen Tegen Voedselverspilling: “Met de inbreng die we hebben opgehaald kunnen we heel gericht het pad richting 2030 uitzetten. Koplopers uit de hele keten hebben laten horen welke uitdagingen en mogelijkheden zij zien. Ik ben blij dat ook de primaire sector goed vertegenwoordigd was, want die kansen moeten we samen organiseren, maar ook samen verzilveren, ketenbreed.”

Rabobank en het Nederlands Agrarisch Jongeren Kontakt (NAJK) deden tijdens de bijeenkomst twee nadrukkelijke oproepen.

Iets van waarde laat je niet liggen
Alex Datema, directeur Agri&Food Rabobank: “Over voedselverspilling is eigenlijk geen discussie. Er zijn alleen maar winnaars als we hier iets aan doen. Waarom gebeurt het dan vaak niet? Dat heeft alles te maken met de waarde die we aan ons voedsel hechten. Het is nu te interessant om de verliezen te accepteren, omdat het vaak duurder is het alsnog te verwerken. Waar is dan de true value? Al ons voedsel is waardevol, ook wat op het land of in de fabriek achterblijft of niet afgenomen wordt om welke reden dan ook. Laten we die waarde er dan ook aan geven, dan laten we het ook niet liggen.”

Meer ruimte om reststromen te kunnen verwaarden
Roy Meijer, voorzitter NAJK: “Voedsel verspillen betekent verlies en verlies kost geld. Dat willen wij met onze marges voorkomen. We hebben daarvoor echter wel een paar uitdagingen te tackelen. Veehouders kunnen uitstekend reststromen gebruiken voor veevoer, maar dan is er wel de juiste technologie nodig en ruimte van de NVWA om reststromen uit bijvoorbeeld horeca keukens te kunnen gebruiken. Daar komt bij dat de restromen die voor ons bruikbaar zijn, ook interessant zijn voor het opwekken van energie. Dat is een veel lagere verwaarding, maar daar valt nu vaak (ook mbv subsidies) meer aan te verdienen.”

Verbreden en versnellen
De deelnemers gingen samen in dialoog onder begeleiding van het Dialoog Expertisecentrum van RaboResearch. Hun inbreng wordt de komende tijd verwerkt tot een toekomstgerichte strategie waarin voedselverspilling wordt voorkomen, verminderd of verwaard, met aandacht voor de voedselomgeving, verdienmodellen en voedselzekerheid.