Het menu voor 3e kerstdag? Restjes!
Na het kerstdiner blijven er vaak restjes eten over. Gebruik ze voor een lekkere, makkelijke maaltijd op derde Kerstdag. Of geef ze gelijk mee aan je gasten. Nog een ronde kerstplezier, en dat verspillingsvrij! Graag geven we je tips hoe je voor, tijdens en na de feestdagen zo min mogelijk eten kunt verspillen.
Tover restjes van kerstklassiekers om tot nieuwe gerechten
Restjes kalkoen kun je verwerken in gerechten waar je normaal kipfilet voor gebruikt. Bijvoorbeeld een pasta, wrap of salade.
Stoofpeertjes over? Maak er bijvoorbeeld een lekker toetje van. Denk aan een crumble, trifle, of eet de peertjes in combinatie met een bolletje ijs. Of voeg ze toe aan de yoghurt bij het ontbijt.
Hoe je kerstmenu er ook uitziet, er staat meestal wel brood op tafel. Oud brood is vaak snel droog, maar je kunt het wél verwerken in verschillende gerechten. Rooster het en maak er bruschetta mee, of croutons voor in de soep of salade.
Een avondje gegourmet? Dan heb je vaak restjes over van allerlei verschillende ingrediënten. (Vega)vlees en groenten kun je goed kwijt in een nasi- of roerbakgerecht.
De garnalencocktail is een klassiek voorgerecht. Garnalen die je over hebt smaken ook heerlijk in een pasta of door de noedels. Iets meer uitpakken? Maak Thaise garnalensoep of gebruik de garnalen in taco’s.
Vrijwel alle restjes groenten die je over hebt kun je ook omtoveren tot een soep. Eventueel pureren, bouillon erbij, en je kunt aan tafel!
Geen tijd of zin om te koken op derde kerstdag? Scroll verder en bekijk de tips onder 'Na' om je restjes zo goed mogelijk te bewaren.
Verspillingsvrij voor, tijdens, en na de feestdagen
Hierboven vind je inspiratie om je restjes in een nieuwe maaltijd te gebruiken. Maar de feestdagen verspillingsvrij vieren doe je niet alleen erna, zoals op derde kerstdag. Ook voor en tijdens de feestdagen kun je aan de slag om verspilling zoveel mogelijk te voorkomen.
Voor
Maak een planning
Wie eten er mee? Zijn het grote of kleine eters? Wat eten ze graag, en wat niet? Stem de recepten die je kiest en de hoeveelheden hierop af. Als je verwacht ingrediënten over te houden, bedenk dan vast nieuwe recepten voor de dag(en) erna. Kook je samen? Bespreek dan ook wie wat maakt of meeneemt zodat er niks dubbel is.Check je voorraad
Misschien heb je die kruiden die je nodig hebt voor het hoofdgerecht nog wel in huis. Of bekijk het andersom: bedenk gerechten op basis van de voorraad die je nog hebt.
Maak een boodschappenlijst
Schrijf daarbij ook de juiste hoeveelheden op. Houd daarnaast rekening met hoe lang producten houdbaar zijn. Producten zoals vlees, vis en groente kun je het beste zo kort mogelijk van tevoren kopen.
Houd je aan je lijstje
Probeer geen impulsaankopen te doen. Dan houd je minder snel eten over, en het is nog goedkoper ook. Extra eten in huis halen omdat je bang bent dat er niet genoeg is, is niet nodig. Verspillingsvrij en gastvrij gaan prima samen: de meeste mensen vinden het niet zo erg als iets op is.
Tijdens
Kook op maat
Gebruik een weegschaal of maatbeker om ingrediënten af te wegen. Voor pasta, rijst en couscous is er het Eetmaatje. Bekijk hier welke hoeveelheden je kunt aanhouden per persoon.Zet eten in kleine hoeveelheden op tafel
Denk daarbij aan hapjes of bijgerechten, zoals brood, patat, salades en aardappeltjes. Vul deze gerechten pas aan wanneer ze op zijn. Hetzelfde geldt voor (vega)vlees, vis en groenten die je gebruikt voor het gourmetten, fonduen of steengrillen. Dan staat het niet te lang buiten de koelkast.
Benut het hele product
Wist je dat je de stronk van broccoli kunt eten? En de schil en pitten van een pompoen? Zelfs van dierlijke producten kun je soms onverwachte delen nog gebruiken. De kop en schil van een garnaal bijvoorbeeld, om een lekkere visbouillon mee te maken.
Na
Bewaar restjes slim
Laat restjes afkoelen en zet ze binnen 2 uur in de koelkast. Heb je bijvoorbeeld een grote pan soep, zet die dan in water om sneller af te koelen. Leg brood wat je over hebt in de vriezer, dan blijft het langer lekker. Zo kun je er later bijvoorbeeld nog wentelteefjes mee maken.Bewaar eten op de juiste plek
Tomaat, paprika, komkommer en aubergine blijven langer lekker én goed buiten de koelkast. Dat geldt ook voor tropisch fruit zoals banaan, ananas en mango. Stel de koelkast in op 4 °C, dit is de ideale temperatuur. Bekijk in de Bewaarwijzer waar je producten het beste bewaart en hoe lang ze goed blijven.Bewaar restjes op een vaste plek in zicht
Leg je restjes bijvoorbeeld op ooghoogte in koelkast. Zo weet je altijd wat als eerste op moet. Of gebruik de Eerst op tape om je restjes te labelen.
Eet restjes op tijd op, of deel ze!
Maak maaltijdrestjes die je in de koelkast bewaart altijd binnen 2 dagen op. Wil je het langer bewaren? In de vriezer zijn veel restjes wel 3 maanden houdbaar. Je kunt je restjes ook gelijk meegeven aan je gasten, of delen met je buren. Dat past mooi bij de kerstgedachte!
