Gemakkelijker koken, minder verspillen
Kunnen semi-bereide producten helpen bij het verminderen van voedselverspilling? Lees hieronder de onderzoeksresultaten.
Gemakkelijker koken, minder verspillen
Veel consumenten willen wel vers koken, maar hebben op drukke dagen weinig tijd of energie om groenten te wassen, snijden of schillen. Semi-bereide producten, zoals voorgesneden groenten, gesneden champignons of voorgekookte aardappelen, kunnen dan helpen. Ze maken het makkelijker om verse ingrediënten daadwerkelijk te gebruiken, in plaats van ze te laten liggen tot ze uiteindelijk worden weggegooid.
In ons onderzoek laten we zien dat consumenten minder voedsel verspillen wanneer zij semi-bereide producten gebruiken in plaats van vergelijkbare onbewerkte producten. Dit komt vooral doordat maaltijdbereiding makkelijker wordt en daardoor beter past in een druk dagelijks leven. Voor retailers kan het aanbieden van dit soort ‘vers gemak’ dus een manier zijn om consumenten te helpen minder te verspillen.
Meer weten?
Wil je meer weten over dit onderzoek? Lees dan dit artikel: Van Doorn, J., Luiting-Drijfhout, M., van Ittersum, K., & Ribbers, D. (2025). Reducing food waste conveniently with semi-prepared food. Journal of Retailing.
Met dank aan
Onderzoek van: Universiteit Groningen.
Financiering: NWO.
Contact: prof.dr. Jenny van Doorn.
