Wat is de impact van voedselverspilling op het klimaat?

Al ons eten en drinken is met aandacht en energie verbouwd, gekweekt, verwerkt, getransporteerd, gekoeld, of juist verhit, en verpakt. Van grond tot mond en van lopende band tot restaurant. Door elk kapje brood of overrijp stuk fruit goed te benutten, dragen we positief bij aan ons klimaat en onze hele leefwereld. Naarmate voedsel later in de keten wordt weggegooid, zijn de milieueffecten relatief groter. Er is dan al veel energie in bewerking, transport, verpakking en bereiding gestoken. Bij vlees is het extra belangrijk om verspilling te voorkomen, omdat de productie ervan een grote klimaat-impact heeft.

Wereldwijd
Als we de CO2-uitstoot van voedselverspilling met een land vergelijken, zou het na de Verenigde Staten en China verantwoordelijk zijn voor de meeste uitstoot ter wereld (bron: WRI, 2015 – gebaseerd op CAIT, 2015 & FAO, 2015). Het verminderen van voedselverspilling is één van de meest impactvolle maatregelen om de CO2-uitstoot wereldwijd terug te dringen. Het is bovendien de meest haalbare, goedkope en effectieve stap naar een meer verantwoord en duurzaam voedselsysteem (Bron: Project Drawdown).

Europa
Voedselverspilling is in Europa verantwoordelijk voor 6% van de totale uitstoot van broeikasgassen door menselijke activiteiten (bron: FUSIONS Impact Assessment Report 2015).

Nederland
Door 2 miljard kilo voedsel te verspillen in de hele keten stoten we jaarlijks zo’n 6 miljard kilo CO2 uit. Gelukkig neemt de voedselverspilling inmiddels af, maar in 2025 is onze voedselketen nog altijd verantwoordelijk voor 5% van de totale CO2 uitstoot. (Berekend op basis van cijfers FAO en FUSIONS).