From Excess To Enough (FETE) onderzoek
‘The Transition From Excess To Enough’. Dat is het onderzoeksthema van het FETE project waaraan wetenschappers van meerdere universiteiten en andere betrokken partners hebben gewerkt. Ze werkten daarbij aan een verenigde toekomstvisie voor een nieuw voedselsysteem dat zorgt voor voldoende voedsel voor iedereen, met minimale verspilling. Op deze pagina vind je de inzichten uit dit project.
Belangrijkste inzichten uit het onderzoek
Lees de belangrijkste uitkomsten uit de onderzoeken hieronder, verdeeld over verschillende thema's:
Bekijk de toekomstvisie van dit project:
Over het FETE project
Het project ‘Food Waste: From Excess to Enough’ onderzocht veranderingen in het voedselsysteem, met de focus op zowel consumenten als retailconcepten, om de transitie te realiseren van ‘te veel’ naar ‘genoeg’. Ons voedselsysteem is erop gericht om mensen op elk moment en overal te voorzien van voedsel. Consumenten zelf hebben de neiging om thuis veel voedsel op voorraad te hebben, voor de zekerheid. Dit zorgt ervoor dat mensen voedsel hebben wanneer ze dat willen, maar komt met de prijs van grote maatschappelijke kosten door inefficiënt gebruik van grondstoffen. De grote hoeveelheid voedselverspilling laat de noodzaak zien voor een systeemverandering in de voedselvoorziening.
Het FETE project focuste op drie lijnen van onderzoek, waarbij ze het volgende onderzochten:
Het design van voedselsysteem
De vraag van consumenten
Nieuwe retail concepten
In het NWO project FETE werkte Wageningen University & Research samen met University of Groningen, Delft University of Technology, Voedingscentrum, HelloFresh, Iglo, HAK, Afvalcombinatie 'De Vallei', Capgemini, EFMI Business School en Samen Tegen Voedselverspilling. Het project is afgesloten met een symposium.
Hoogleraar Erica van Herpen
De projectleider van dit project is Prof. dr. Erica van Herpen van de Wageningen Universiteit. In 2025 is ze benoemd als persoonlijk hoogleraar bij de leerstoelgroep Marktkunde en Consumentengedrag van Wageningen University & Research (WUR). Ze is daarmee hoogleraar geworden op het onderwerp voedselverspilling.